Dit voorjaar zijn we overgegaan van koken op open vuur naar van koken op gas. Nadat de koks een training hebben doorlopen in het gebruik van het gas, kunnen ze nu koken op twee grote gasfornuizen, die voor ons op maat zijn gemaakt. Dit is niet alleen voordelig voor de gezondheid van de koks – we hebben de blootstelling aan rook drastisch verminderd – maar het verhoogt ook de kooksnelheid en verlaagt de maandelijkse kosten. Met grote dank aan Julie Gill, die ons helpt met het financieren van de gas cilinders.